什么是延边牛？

什么是延边牛？延边牛是东北地区优良地方牛种之一,延边牛产于东北三省东部的狭长地带，分布于吉林省延边朝鲜自治州的延吉﹑龙井、和龙﹑汪清﹑珲春及毗邻各县；黑龙江省的宁安﹑海林﹑东宁﹑林口﹑汤元﹑桦南﹑桦川﹑依兰﹑勃利﹑五常﹑尚志﹑延寿﹑通河，辽宁省宽甸县及沿鸭绿江一带，据1982年统计总计有21万头。延边牛是朝鲜牛与本地牛长期杂交的结果，也混有蒙古牛的血液。延边牛体质结实，抗寒性能良好，适宜于林间放牧，冬季都有暖棚，是北方水稻田的重要耕畜，是寒温带的优良品种。

在体型外貌上，延边牛属役肉兼用品种。胸部深宽，骨骼坚实，被毛长而密，皮厚而有弹力，公牛额宽，头方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字形角，颈厚而隆起，肌肉发达。母牛头大小适中，角细而长，多为龙门角。毛色多呈浓淡不同的黄色，其中浓黄色占16。3%，黄色占74。8%，淡黄色占6。7%，其他占2。2%。鼻镜一般呈淡褐色，带有黑点。按成年牛的体尺和体重（表2-7）延边牛在中国仍属较大型的品种。

在生产性能上，延边牛自18月龄育肥6个月，日增重为813克，胴体重265。8千克，屠宰率57。7%，净肉率47。23%，眼肌面积75.8平方厘米。

在繁殖性能上，母牛初情期为8-9月龄，性成熟期平均为13月龄；公牛平均为14月龄。母牛发情周期平均为20。5天，发情持续期12-36小时，平均20小时。母牛终年发情，7-8月份为旺季。常规初配时间为20-24月龄。

延边牛耐寒，在-26゜C时牛只才出现明显不安，但能保持正常食欲和反刍。

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